Как приготовить кутью: лучшие рецепты кутьи на Рождество

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Традиционное ритуальное блюдо на Рождество издавна кутья. В давние часы рецепт рождественской кутьи был один, а позднее традиционный рецепт позволено было менять. Теперь, допустимо приготовить кутью с не только с пшеницей, так же популярны рецепты кутьи с рисом и перловкой, а добавлять можно инжир, цукаты, сухофрукты.

Кутья не простое блюдо, каждый его ингредиент имеет сакральное значение. Во время приготовления рождественской кутьи хозяйка должна про себя проговаривать какой ингредиент для чего кладется в блюдо. В январе три больших праздника для христиан, на которые принято готовить кутью: на Рождество – Богатая кутья, на старый Новый год – Щедрая кутья и в канун Крещения – Голодная кутья.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Как приготовить кутью на Рождество: лучшие рецепты

Мало уметь приготовить кутью, рождественское блюдо нужно уметь правильно подать, соблюдая сакральные традиции об этом читайте в посте: Как приготовить и подавать рождественскую кутью

 Кутья рождественская из риса

ИНГРЕДИЕНТЫ
● рис 200 г
● мак 100 г
● грецкие орехи 50 г
● изюм 50 г
● мед 100 г
● соль щепотка
● кипяченая вода 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мак залить кипятком и оставить на час. Затем жидкость слить и растереть мак в ступке.
2. Изюм помыть и залить кипятком на полчаса.
3. Орехи подсушить и мелко порубить.
4. Рис отварить в подсоленной воде, жидкость слить.
5. Перемешать рис, изюм, орехи, мед, посолить по вкусу. Разбавить узваром или кипяченой водой. Сразу же подать к столу.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

 Как готовить рождественскую кутью с пшеничной крупой и курагой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пшеничная крупа 1 стакан
● мак 1/2 стакана
● очищенные грецкие орехи 1 стакан
● изюм 1/2 стакана
● курага горсть
● мед по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1,5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить.А пока пшеничная крупа варится, займемся маком, изюмом, орехами и курагой.

Мак заливаем крутым кипятком, даем остыть, сливаем воду и растираем мак. Раньше мак растирали в макитре. Можно пропустить его 2-3 раза через мясорубку – результат будет приблизительно такой же.Изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного постоять. Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками. Орехи можно нарезать кусочками, а можно просто покрошить.Растапливаем на водяной бане мед. Остывшую пшеничную крупу перекладываем в глубокую посудину и осторожно перемешиваем с приготовлеными вкусными добавками и приправляем медом.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Как приготовить кутью на Святой вечер

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● отшелушенные зерна пшеницы 250 г
● мак 250 г
● изюм 150 г
● мед 100 мл
● кипяченная вода 250 мл
● грецкие орехи 10 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть пшеницу, переложить в кастрюлю и залить 0,5 л. воды. Оставить на минимум на 5 часов, чтобы она настоялась. Слить жидкость, промыть и залить свежей водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 40 минут или пока пшеница не станет мягкой.Промыть мак и залить кипятком, дать настояться 30 минут. Потом слить воду и дать полностью остынуть. Изюм промыть и залить кипятком, через 10 минут слить воду и дать остыть.

Половинки греческих орехов раздробить мелкие кусочки. Мак растереть в ступе или помолоть в блендере, пока он не станет белым. Мед развести в 200 мл воды, добавить к маку. Затем добавить пшеницу, изюм и орехи и хорошо перемешать. Лучше подавать кутью к столу прохладной.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Рождественская кутья рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пшеница 200 г
● мак 100 г
● соль по вкусу
● грецкие орехи 100 г
● изюм 100 г
● мед или сахар по вкусу
● теплая кипяченая вода 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пшеницу промыть в холодной воде, затем переложить в кастрюлю и залить свежей порцией воды.
2. Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне около 40 минут, помешивая время от времени. Посолить.
3. Откинуть пшеницу на сито и дать остыть.
4. Мак промыть, залить водой и довести до кипения. Варить около 30 минут, а затем переложить в сито и дать стечь воде.
5. Перемешать мак с сахаром и очень хорошо растереть.
6. Изюм промыть в теплой воде. Грецкие орехи подсушить на сковороде и крупно порубить.
7. Добавить к охлажденной пшенице мак, изюм и орехи, перемешать. Развести сахар или мед в стакане теплой кипяченой воды; добавить в кутью перед подачей на стол.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Кутья из пшеницы с цукатами, или Барская кутья

Ингредиенты:

  • 2 стакана пшеницы,
  • 50 г цукатов,
  • 0,5 стакана грецких орехов,
  • мед.

Приготовление:

  1. Пшеницу промыть, варить на медленном огне 2 часа;
  2. в 4 ст. ложках воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 минут;
  3. орехи немного измельчить и обжарить;
  4. добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Кутья из риса

Ингредиенты:

  • 250 г риса,
  • 100 г изюма,
  • 100 г миндаля,
  • сахар, корица,
  • мак

Приготовление:

  1. рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая; откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой;
  2. миндаль и изюм ошпарить, миндаль немного измельчить;
  3. сахар развести водой, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Кутья из пшеницы с изюмом и инжиром

Ингредиенты:

  • 250 г пшеницы,
  • 150 г изюма без косточек,
  • 150 г нарезанных плодов инжира,
  • 100 г меда.

Приготовление:

  1. пшеницу сварить так, чтобы она оставалась целой;
  2. изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть;
  3. все соединить, добавить мед и перемешать.

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Кутья из перловки

Ингредиенты:

  • 200 г перловой крупы,
  • 150 г мака,
  • 50 г очищенных орехов,
  • 50 г изюма,
  • мед и сахар по вкусу,
  • 0,5 стакана сливок.

Приготовление:

  1. перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности, отцедить и охладить;
  2. мак залить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами; мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку;
  3. изюм запарить, мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу;
  4. все перемешать со сливками

как приготовить рождественскую кутью, как приготовить кутью, рецепт кутьи, кутья из риса, кутья из перловки, традиционная кутья

Кутья из сухофруктами и малиной

Ингредиенты:

  • 2 стакана пшеницы или риса,
  • полстакана или треть (по вкусу) меда,
  • сушеные яблоки или груши,
  • изюм и (или) сушеная малина (четверть стакана).

Приготовление:

  1. помыть и перебрать пшеницу, вскипятить 4 стакана воды, добавить туда пшеницу и варить 25 минут;
  2. добавить соль, яблоки и малину;
  3. через 5-7 минут – изюм;
  4. все варить еще минуты две; в остывшую массу добавить мед;
  5. оставить на 1-2 часа.

Читайте еще:

 Как приготовить и подавать рождественскую кутью

6 января — Святой Вечер: традиции, обычаи, приметы

Крещенская вода и ее секреты

«Ночь перед Рождеством» иллюстрации Ольга Ионайтис

Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо»!  
На главную страницу    Мир счастливой женщины

Оцените статью
Мир счастливой женщины
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить кутью: лучшие рецепты кутьи на Рождество
Восьмое чудо света. Бухта Халонг во Вьетнаме.