Торт «Птичье молоко» почти легендарный, в интернете множество «его» рецептов. Оригинальный рецепт содержит желирующее вещество агар-агар, но в моем рецепте желатин, это рецепт скорее «как птичье молоко» домашний вариант, может быть он даже немного вкуснее, т.к. в этом рецепте есть сливки.
Приготовьте торт «Птичье молоко» для своих домашних в выходной день, устройте семейное чаепитие, это так приятно когда вся семья собирается вместе. Этот рецепт «Птичьего молока» один из самых простых и удачных рецептов, желаю вам успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты
Бисквит:
Яичный желток — 4 шт.
Мука — 180 г
Сахар — 100 г
Сливки — 100 г
Сливочное масло — 60 г
Сода гашеная — 1 ч. л.
Крем:
Яичный белок — 4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 200 г
Сливки — 200 г
Желатин — 25 г
Глазурь:
Шоколад-75 г.
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Желтки растираем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло, сливки, разрыхлитель, муку и соль, замешиваем мягкое тесто.
2. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом или выкладываем бумагой для выпечки, выкладываем тесто в форму. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем корж 20–25 минут. Как только он зарумянится, достаем корж и остужаем.
3. Пока выпекается корж, приготовим крем. Для этого нагреваем сливки на небольшом огне 2 минуты, добавляем желатин и оставляем для растворения. Если желатин полностью не растворится, то прогрейте пару минут смесь на небольшом огне, а затем процедите. Сливочное масло растираем со 100 г сахара. Включаем миксер на небольшие обороты и постепенно вливаем в масло сливочно-желатиновую смесь. Должен получится густой крем, если нет, то поставьте крем в холодильник, чтобы он немного загустел. В другой миске взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли в густую пену. Затем добавляем 100 г сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Затем, постоянно работая миксером на малых оборотах, добавляем в миску с белками масляно-желатиновый крем. Когда вся смесь будет добавлена, еще пару минут работаем миксером. У вас должен получится густой крем.
4. Теперь разрезаем бисквитный корж пополам или вдоль, это зависит от того, высокий он у вас получился или нет. Выкладываем половину крема на первый корж, накрываем вторым и снова выкладываем крем. С одной стороны торта я подложила лист фольги, чтобы крем застыл ровно, но это не понадобилось, так как крем застывал прямо на глазах.
5.Растопите шоколад с маслом и полейте им торт.
Популярный рецепт домашних вкусностей:
Фруктовый торт без выпечки, простой рецепт
Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо»! ♥
На главную страницу Мир счастливой женщины
