Пицца, блюдо традиционной итальянской кухни известно каждому, ведь оно уже давно завоевало весь мир. Классический вариант приготовления пиццы в виде запеченной с томатами и сыром лепешки, сегодня готовится в разнообразных вариациях, украшая и повседневный, и праздничный стол.
Несмотря на то, что сети ресторанов и сервисов доставки распространены повсеместно, домашние рецепты пиццы не перестают интересовать гурманов и кулинаров. Приготовление под силу даже начинающим пиццайоло, ведь заложенные ключевые основы исполнения рецептуры рассчитаны на беспроигрышные сочетания теста, соусов и начинки.
Тонкости приготовления теста для пиццы
Для начала нужно освоить работу с тестом, так как именно этот вопрос прежде всего волнует большинство новичков. Здесь нет никакой страшной тайны, а ингредиенты очень простые.
Итак, понадобятся:
- 125 мл воды;
- 1,25 чайной ложки дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 200-250 г муки;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приступаем к замешиванию:
- Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут.
- Всыпьте муку в блюдо или на чистую поверхность стола, добавьте в середину соль и дрожжевую жидкость.
- Размешайте смесь вилкой, а затем начинайте месить ее руками до гладкости.
- В момент, когда все будет слегка липким и еще не сухим, влейте масло и продолжайте терпеливо вымешивать массу. Если кажется, что смесь никак не собирается в единое целое, потихоньку добавляйте туда муку.
- Когда тесто стало эластичным, его нужно накрыть и оставить в теплом месте на полчаса. За это время оно поднимется, станет нежным и воздушным.
Теперь раскатайте шарик до толщины порядка 2-3 мм: этого хватит на пиццу диаметром около 30 см.
Во время подхода теста как раз получится приготовить начинку и соус. Здесь нет строгих правил, поэтому можно ориентироваться на собственное чутье или подсмотреть готовую рецептуру. И не забывайте про сыр! Ведь без этого элемента вместо итальянской классики может получиться простой овощной пирог. Что, впрочем, тоже дело вкуса: если не нравится классический сыр, его можно заменить на тофу или другой аналог.
Необычные способы исполнения пиццы
Пицца может выступать не только в роли основного блюда, но и стать оригинальным десертом. Существуют сладкие вариации, например, сочетания груши и рикотты, ягод и шоколадного соуса, ананасов и творога.
Подача тоже может быть разной. Один из популярных видов – кальцоне, то есть закрытая пицца. Ее удобно брать с собой, а при хранении в холодильнике не подсыхает начинка. Любопытный вариант на вынос – в виде конуса или рожка, который допустимо есть на ходу. Для вечеринок и фуршетов можно сделать порционные мини-пиццы и подавать их в качестве закуски.
Если хочется добавить к полученной картине что-то еще, стоит подумать о дополнительных соусах. К примеру, в сливочный или сырный соус многим нравится обмакивать оставшиеся корочки, а при помощи чесночного масла аромат и вкус раскроются с новой стороны.
Простое и всеми любимое блюдо – настоящий простор для творчества. Его приятно готовить с друзьями и близкими, создавая истинные шедевры у себя на кухне.
Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо» автору за труд!♥
На главную страницу Мир счастливой женщины
