Рецепт Пасхи от Татьяны Литвиновой

С таким составом пасхальный кулич, ну просто не может быть плохим, прочитайте ингредиенты и вы меня поймете. И хотя праздник Пасхи мы уже отметили, впереди Красная Горка и многие, и я  в том числе, будут печь пасхальные куличи второй раз, а потому я решила поделиться с вами рецептом пасхального кулича Татьяны Литвиновой, которая была частым гостем популярного шоу «Все буде добре» в качестве кулинарного эксперта и вошла в жюри в передаче «МастерШеф». Татьяна Литвинова-само очарование и плохой рецепта не посоветует!

Итак, пасхальный кулич от Татьяны Литвиновой на большую семью, в случае необходимости делите пропорцию.

рецепт пасхи от Татьяны Литвиновой

30 яиц=30 желтков + 20 белков (10 белков оставить для глазури) ;
1 кг. сливочного масла;
2 кг сахара;
500 мл сметаны (лучше дом.сливок);
1 л молока;
1 кг изюма;
700 гр цукатов;
сок 1 лимона;
цедра 1 лимона и 1 апельсина;
5-6 пак. ванильного сахара;
10 пак сухих дрожжей или 1 палочка свежих (но я свежие не очень люблю, они дают запах )
4-5 кг муки высшего сорта (сколько возьмет тесто).

.

.

1. Вскипятить молоко, вмешать немного муки, до густой сметаны, дать остыть (руке должно быть тепло ), добавить дрожжи, оставить подниматься.
2. Отдельно взбить желтки+сахар и белки+сахар, все аккуратно вмешать в поднявшуюся опару, добавить муку до густой сметаны, оставить подниматься;
3. Растопить масло+сметана+сок лимона+цедра+ваниль. Вмешивать муку до того состояния, когда тесто станет мягкое, пушистое,немного прилипает к рукам, не забивать мукой!
4. Вмешать вымытый изюм, присыпанный мукой и рубленные цукаты. Цукаты лучше порубить в миксере, обязательно сразу в чашу миксера добавить пару ложек муки, иначе цукаты слипнутся в ком.
Если рубить придется ножом, то тоже с мукой.
5. Поставить в теплое место подниматься.
6. Формочки смазать раст. маслом, Формировать гладкие комочки, заполнять формочки на треть.
7. Выпекать желательно на нижнем поджиге, Т= 150-160 С, не больше.
8. Готовые пасхи сразу доставать из формы, если они высокие, положить на пару минут на чистое полотенце, покатать с боку на бок, чтобы не залежался бочок, мазать белком горячими.
9. Я использую белковую глазурь с лимонной кислотой, тогда глазурь застывает и не крошится

Только представьте, какой аромат по всему дому!)

А теперь творожная пасха от очаровательной Татьяны Литвиновой по гуцульскому рецепту

Читайте также пасхальные идеи:

Творожная пасха лучшие рецепты

Поделки на Пасху для детей

Пасхальный декор своими руками или как украсить дом к Пасхе?

Куличи пасхальные подборка проверенных рецептов

Чистый Четверг приметы, обычаи, заговоры или что надо делать в Чистый четверг

Красим пасхальные яйца натуральными красителями

Чем занять ребенка: как украсить пасхальные яйца!

Пасхальная корзина своими руками

Чем заменить пищевую пленку или как сделать пчелиную обертку

Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях!

На главную страницу     Мир счастливой женщины

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Комментариев: 1
  1. Mari

    Рецепт обалденный.Спасибо.Мне тоже нравятся рецепты этой женщины.Она открывает свои секреты при готовке и,внимательная к каждой важной мелочёвке.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Рецепт Пасхи от Татьяны Литвиновой