11:27

Автор: Рубрика: Целебные свойства растений Комментариев нет

Квашеная капуста- дарит здоровье!


квашенная капуста

Квашеная капуста традиционно любимое блюдо и к тому же очень полезное. Общеизвестно что квашенная капуста улучшает кишечную  моторику, стимулирует выведение плохого холестерина из организма, улучшает микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, способствует желчеотделению, оказывает послабляющее действие. Сок и кашицу квашеной капусты используют для  лечения длительно не заживающих ран, ожогов, геморроя и хронических запоров. А еще кашица квашеной капусты поможет избавиться от  сухости кожи лица и пигментных пятен.

В случае с квашеной капустой этими бактериями являются лейконостоки, находящиеся в сырой капусте и лактобактерии. В процессе ферментации лейконостоки размножаются, производя молочную и уксусную кислоты. Это снижает уровень pH – кислотность/щелочность квашеной капусты и делает её вкус кислым. Позже лактобактерии снижают этот уровень ещё ниже.

Исследования показывают, что квашеная капуста может быть ещё более здоровой пищей, чем сырой овощ, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых агентов – изотиоцианатов. Известно также, что хранение квашеной капусты в анаэробной среде (в рассоле) позволяет сохранить витамин C, предотвращая его окисление.

Итак, подведем  итоги квашенная капуста полезна для:
Укрепление иммунной системы.

 Регулярное употребление в пищу ферментированных продуктов повышает иммунную функцию, защищая организм от болезней и инфекций, благодаря наличию в ней пробиотических полезных бактерий.

Улучшение пищеварения

 Пробиотические бактерии, используемые в качестве природного консерванта в процессе ферментации капусты, производят молочную кислоту. Молочная кислота в свою очередь, помогает пищеварению, восстанавливая здоровый баланс полезных бактерий в пищеварительной системе. Отсутствие полезных бактерий в нашем рационе питания из-за современных методов обработки продуктов может быть одной из причин широко распространенной проблемы хронического запора.

    • Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Квашеная капуста содержит флавоноиды— фитохимическое вещество, способное снижать уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Снижение риска развития рака. Недавние исследования показали, что изотиоцианаты, образуемые в процессе ферментации капусты помогают предотвратить развитие рака, особенно рака печени, лёгких, молочной железы и толстой кишки.
    • Профилактика язвы желудка. В составе квашеной капусты присутствует витамин U – профилактическое средство против язвы желудка.

Если вам понравилась  статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях!
На главную страницу   Мир счастливой женщины

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статтьи блога



Комментариев нет

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: